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酥脆外皮，嫩滑肉质尝一口正宗老北京倒鸭子

作者：乔文漪来源：好下载软件园更新：2023-05-25 阅读：次

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酥脆外皮，嫩滑肉质：尝一口正宗老北京倒鸭子

尝遍了各式各样的北京美食，怎能少得了老北京倒鸭子呢？这道传统的北京名菜，是具有浓厚北京特色的美味佳肴。倒鸭子的烹制方法十分讲究，要选用优质的鸭子，加入多种中草药和调料腌制，再用特定的烤制方法烤制。最终出锅的倒鸭子，酥脆外皮，嫩滑肉质，让人垂涎欲滴。

要想尝到正宗老北京倒鸭子，首先要找到正宗老字号的餐厅。比如，位于北京市东城区的全聚德，就是北京最有名的倒鸭子餐厅之一。除了全聚德之外，还有很多其他的老字号餐厅，也值得一试。

进餐厅后，要点的第一道菜就是倒鸭子。在点餐的时候，可以根据人数选择不同的份量。如果只有一两个人，建议点半只鸭子。如果人多，可以选择整只鸭子，来一份正宗的北京烤鸭大餐。

烤鸭上桌之前，会有服务员来给你展示一下烤鸭的外皮。烤鸭的外皮黄澄澄的，香气四溢，看起来就已经让人垂涎欲滴。切好之后，外皮脆脆的，肉质鲜嫩可口。一口咬下去，肥肥的鸭皮和瘦瘦的肉质融为一体，口感十分丰富美味。

在品尝倒鸭子的时候，不要忘记搭配配菜。比较经典的就是把鸭皮和葱丝、黄瓜丝一起卷在薄饼里。这样搭配起来，酥脆的鸭皮和清脆的葱丝、黄瓜丝的口感相得益彰，十分美味。

除了薄饼之外，倒鸭子还可以搭配很多其他的配菜。比如，鸭肝、鸭胗、鸭肠等内脏菜，也十分美味。此外，煮一份清炒豆芽、蘑菇、青椒等本地蔬菜，也是很不错的选择。

总之，一道正宗的老北京倒鸭子，酥脆外皮，嫩滑肉质，值得品尝。找到正宗老字号的餐厅，点上一份烤鸭，搭配上各式各样的配菜，享受一顿风味独特的北京美食盛宴。

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