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这是一本集寿司历史，文化，原料，制作等于一身的全面介绍寿司的图册。您可以按照上面的方法自己制作适合自己口味的寿司。寿司讲求外观清爽明快，本书所配图片也是赏心悦目。
目录:
Foreward
1. The Sushi Shop
2. Topping and Core
3. Sushi Making
4. The Fish Market
5. The Chef's Training
6. Sushi Design
7. Nutrition
8. History
9. Regional Variations
Sushi Shops Around the World
Index
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